女人吃活珠子对卵巢好吗（卵巢功能不好能吃活珠子吗）

网上看过一个段子——

南京人为什么吃鸭不吃鸡？因为鸡在没出生之前就被吃了。

作为六合来的金陵特产，活珠子虽然不如鸭血粉丝、盐水鸭名气大，但对于老南京人而言，活珠子简直就是美食信仰。

“没吃过活珠子，不算到过南京。”“想要和南京人交朋友，首先你得会吃活珠子。”

生活在南京近十年，由于各种原因我没敢尝试过活珠子。在某些场合，不吃活珠子总显得格格不入。为了不再当地域拖油瓶，我决定在味蕾上真正融入这座城市。

寻一个野摊，夜色掩饰下，连huai两个半鸡半蛋、一个全鸡，我最终得出了一个结论：

这玩意和螺蛳粉一样，只有0次和无数次。

活珠子，乍听之下还以为是寺庙里活佛开过光的手串。

其实它就是没有孵化出小鸡的鸡蛋，表面看起来和普通的鸡蛋并没有什么区别。

要拿捏活珠子的成功精髓，全靠时间、温度和照蛋器。

受精蛋在37度的炕房孵化，11天之后南京人追求的鲜味才能出来。

此时的鸡蛋已经发育形成小鸡胚胎，用照蛋器照，能够看到清晰的红色血管，里面的胚胎还会动，形似一颗活动的珍珠。“活珠子”恰如其分。

12天的活珠子

12天有的活珠子，讲究的是鲜和嫩。选鸡蛋大的那头敲破，随即吮吸破壳后的那一口鲜汁。

正在发育的胚胎极为娇嫩，质感如同果冻。稍稍一吸，直接顺着唇齿滑入喉中。极致的嫩极致的鲜，仿佛能感受到生命的悸动。

孵至第15天，鸡蛋里面黑色部分变多，能看出头、羽毛、脚的印痕，整只小鸡的形态逐渐清晰。

15天的活珠子

敲开蛋壳先把汁水嘬了，汤汁虽不如12天的鲜美，但吃起来肉味存在感更强。

等到17天到21天，鸡胚胎长成了全鸡。我没有尝试过，但身边有个潘西小姐妹最喜欢吃全鸡。

“剥开蛋壳毛融融的，嘴一嘬，吮吸蛋壳里边的汁，鲜极了。再沾上椒盐吃小鸡，爽”

最不可思议的是：网上说活珠子的营养价值高于普通鸡蛋，民间流传还有治疗偏头痛的功效。

活珠子在网上一直伴有争议，灵魂一问“会不会过于残忍”？这时候南京朋友会翻你一个大白眼：“早晚都要被吃”。

吃完你便不会对鸡产生过度的同情。只想脱口而出“鸡，你太美”！

南京人吃活珠子都是从小培养的。

很多南京人小时候练就了挑蛋的好手艺，能够根据蛋在锅里沉浮深浅的不同，能够熟稔地挑出“半鸡半蛋”和“全鸡”。

卖活珠子的路边摊，一般一个炉子，一口大锅，白水煮。也有老板再带上一个炉子，放个煎锅，把裂了的蛋剥出来，放油稍微煎炸一下。

图?网络

饮食男女围坐在小煤炉旁，摸出一个活珠子，蘸点小碟子上的椒盐就开干。

吃完之后，向老板伸出沾着鸡毛的手，只消一个眼神，老板就淡定而从容地用一个装满自来水的大号可乐瓶。

这是南京吃货的仪式感。

图?网络

活珠子也不属于任何一餐的序列，三餐皆可食，什么都能搭配，百无禁忌。

纪录片《奇食记》有一个神奇的食物搭配——南京活珠子配威士忌，南京版真·土味米其林。

南京土著徐路发现活珠子佐餐威士忌，混搭之后发现口感奇妙，飘飘欲仙，我只能说会吃

会吃的老南京，会直接从六合的炕房拿最新鲜的活珠子回家煮。

南京市内也有一家自带炕房的店——吉品活珠子。去店里直接说要多少天的，老板会用照蛋器一一查看是否鲜活。2元/一个，也可以买孵出的小鸡。

人类的悲喜并不相通。美食世界的参差同样适用于这句话。

北京豆汁，云贵折耳根，连云港豆丹……都是令本地人甘之如饴，外地人胆寒的小吃。

吃活珠子是考验心理素质的。蛋壳里的小鸡已经成型，能看到毛发、囊胚，也能咬到骨头。

所以并非谁都能接受从舌尖直通天灵盖的震颤，比如鲁莽的外地朋友。

#某美食博主挑战吃活珠子yue了十次#评论区上万条评论：“第一次尝试，瞬间变喷射战士，直接ptsd了。”

活珠子是一道反美食的食品，品尝它的时候还需要有一番心理建设。

有人一吃一发不可收拾，有人也不打算再试一次。

以前南京卖活珠子的摊子遍地都是，现在真的很难寻觅到了。活珠子吃的是情怀是记忆，是记忆中不可磨灭的小摊子。

现在零星的活珠子小摊一般下午出摊，夜市结束晚上十一点左右收摊。私藏的《南京活珠子地图》分享给你。

图?网络

吉品活珠子、老门东刘妈旺鸡蛋、三山街地铁站出口、长乐路三七八巷、南湖13路底站、乐业村附近、三牌楼和会街、1912对面、三江学院门口、能仁里菜市场，甚至后备箱市集里也有活珠子售卖。（南京新视界）

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