黄瓜皮怎么晒才脆图片大全(黄瓜皮怎么晒才脆图片视频)

各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『立秋前,趁阳光足把6种蔬菜晒干,留到秋冬炖肉特香,不愁没菜吃!』

这个周末就立秋了,但气温还是那么高,看了看天气预报,接下来的半个月都将是37℃的高温,而且天天都是大晴天,非常适合晒一些干菜

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三伏天,人热得受不了,但对地里的蔬菜是极好的,长得非常旺盛,菜市场的蔬菜新鲜又便宜,有条件多买一些,放在阳台或院子里晒干,能放一两年,这样到冬天就不愁没菜吃了。晒干的菜具有一股独特的香味,炖肉特别好吃。

今天我和大家分享一下自己晒干菜的经验,最近这6种蔬菜特别适合晒成干菜,方法简单,一看就会,喜欢的朋友快学一学。

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1、豇豆

豇豆俗称长豆角,口感脆嫩,可以凉拌、炒食,其实晒干菜更好吃。市场上的干豆角,一斤要几十块钱呢,最好吃的做法就是炖红烧肉,吸收了五花肉的油脂,口感丰润起来,比肉还香。

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基本上10斤豇豆能晒出1斤干豆角,而市场上的豇豆批发价一块多一斤,买上50斤就够吃了。

【晒干豆角】

买一些新鲜豇豆,放入清水中浸泡20分钟。烧一锅开水,加入半袋子食盐,捞出豇豆放入锅中,煮至颜色变深变软,捞出挂在晾衣绳上晒3天,颜色发黑或褐色后就晒好了。

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2、茄子

新鲜的茄子口感是软绵的,有点像肉,适合蒸、炒、炖。但晒干后的茄子干非常有嚼劲,最适合炖肉,网状结构吸收了汤汁和油脂后,特别饱满。

【晒茄子干】

新鲜茄子去蒂,切成长条,加适量盐拌匀,挤干水分后上锅蒸3分钟,取出放在太阳下晒干即可。

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3、莴笋

莴笋也是夏季蔬菜,口感爽脆,味道清甜,略带点苦味,因为它含有莴苣素,有镇痛的作用,适合凉拌、炒食、炖汤。莴笋干经过晾晒,失去了水分,增加了几分嚼劲,用来凉拌、炒菜是最好吃的。

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【晒莴笋干】

莴笋去皮洗净,切成薄片,加入适量盐拌匀,腌出水分后挤干,放在太阳下晒1天,变干变脆后就可以了。

4、冬瓜

冬瓜虽然名字里有个“冬”,其实不是冬季的蔬菜,而是夏末秋初成熟的,现在正当季。冬瓜的营养价值很高,是“高钾低钠”蔬菜,有清热利尿的作用,还能减肥美容。夏天的冬瓜可便宜了,4毛钱一斤,一个大冬瓜还不到10块钱,买来晒冬瓜干,炖肉吃超级香。

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【晒冬瓜干】

冬瓜的水分充足,晒冬瓜干很简单,把冬瓜去皮后切成厚片,放在太阳下晒干即可。不能切得太薄了,不然水分晒干后就没啥肉了,口感不好。

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5、土豆

土豆一年四季都有,目前正是夏季土豆成熟的时候,土豆的营养丰富,口感可脆可绵,适合凉拌、炒食、炖煮,怎么做都好吃。土豆干是东北的一种特色干菜,保存时间长,味道鲜美,冬天炖肉吃,比肉还要香。

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目前土豆价格一斤才一块多,买上百十来斤,晒成土豆干,冬天就不愁吃了。

【晒土豆干】

把土豆洗干净,直接放进锅里,隔水蒸熟,趁热剥掉土豆皮,切成1厘米厚的土豆片,放在太阳下晒1~3天,晒干即可。太阳好的话,一天就晒好了。

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6、黄瓜

黄瓜也是夏季非常受欢迎的蔬菜,它含有充足的水分,可以消暑止渴,含有丰富的维C,可以美白皮肤,让肌肤更水嫩。黄瓜可以直接生吃,或是凉拌、炒食,估计很多人都没吃过黄瓜干,特别有嚼劲,用水泡软后直接加调料凉拌,味道特别香。

【晒黄瓜干】

黄瓜洗净,不用去皮,直接切成5毫米的薄片,放在太阳下晒,变成干燥的脆片即可。

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【小贴士】

晒干菜很简单,但一定要注意3点:

1、提前看天气,干菜一般要晒3~5天,要保证这几天内都是大晴天,没有雨雪。

2、晒的干菜晚上要收回,夜里有露水,会让干菜返潮,容易发霉变质。

3、晒好的干菜要密封保存,放在阴凉干燥处或冰箱里,能延长保存时间。

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