耙耙柑是橘子还是橙子(耙耙柑算橙子还是橘子)

时间真快,转眼间就到了立夏节气,今年也过了三分之一。特殊的五一假期,哪里也没去,想着不能回家,便在昨天跟老妈开启了视频聊天,奶奶也在一旁。想起来自己在屋子里种的西红柿开花了,便在视频里给老妈和奶奶看,这西红柿是去年冬天就种下了,屋子里的温度一直在23度左右,但是一直到了最近才开花,还有家里的月季花,虽然屋里暖和,但是在冬天也没有开,这两天发现长出了3-4个花骨朵,隔着屏幕跟老妈感叹到,生长在屋子里的植物也能感知季节的变化。

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老妈说道,“那可不,现在的香椿已经不能吃了,小葱也长出了“葱娃娃”,菜园子里的土豆快能刨着吃了。”旁边的奶奶若有所思,然后发了话“这立夏以后,买菜买水果要留心了,不少秋冬的食物到现在已经过季了,营养流失多不说,根本没法儿吃,你现在有宝宝了,可别乱买乱吃,然后就开始跟我一一列举”。听着奶奶的嘱咐,感受到了满满的关爱,老人虽不在身边,但是一直在为我们操心,当然这也是奶奶多年总结的生活经验,应季而食的智慧结晶。

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立夏过后,80奶奶叮嘱我,“4菜3果”不要买,应季而食的智慧要懂。下面就一起来看看都有哪些吧?

4菜

香椿

香椿是春天的代表食物,深受人们的喜爱,但是香椿也是时令性极强的食物,唯有春天才能吃到。前些天写了关于香椿的保存,有朋友提到说“应季的时候是香椿芽,老了就是树杈子”,听着有些搞笑,但是确实如此。在谷雨过后,香椿芽就逐渐变老了,吃起来就像树杈子一样,咬不动了。而且越老的香椿,内部的亚硝酸盐会积累越多,对我们的身体不利。所以立夏以后的香椿就不要再吃了,想吃就等明年吧。

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大白菜

俗话说“春初早韭,秋末晚菘,诸菜中最堪常食”,其中这“菘”所指的就是大白菜。在老妈的菜园里,每年夏末秋初都会种上一百多棵大白菜,为的就是储存起来过冬吃。这是我从小看到大的。当然现在食材丰富了,大白菜依然在我们冬日的餐桌上占据着重要地位,不仅是因为它便宜,耐保存,更因着其丰富的营养,帮助我们度过寒冷干燥冬天。

到了春天,天气逐渐暖和了,万物开始萌芽,这大白菜也不例外,即使你看起来外表完好无损,新鲜水嫩,但是如果切开以后,经常会发现已经长花了。即使不长花,大白菜经过长时间的保存,内部的水分也会大大流失,内部会出现发黑的现象,那么这样的白菜是不适合食用的。吃起来口感差,而且毫无营养可言。

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萝卜

奶奶经常说“冬令萝卜赛人参,夏天的萝卜糠了心”。与大白菜一样,每年老妈在种大白菜的时候,也会种上一些大萝卜,白萝卜,出头青,心里美都有,秋天收获之后,埋起来,冬天慢慢吃。冬天干燥容易上火,吃些大萝卜很不错,满满的营养,开胃爽口好消化,尤其是搭配肉类一起炖,非常滋补。

而到了夏天,随着气温的升高,萝卜的顶部往往会长出黄色的新芽,那么这个过程会将萝卜本身的水分和营养大大消耗掉。萝卜内部便会出现空心,干瘪的现象。这个时候的萝卜大多是秋冬季节收获后,保存到现在的,经过如此长时间的存储,吃起来不水润也不脆爽,营养也大打折扣。所以在立夏以后,我们最好少买大萝卜吃,

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旧土豆

在老妈的菜园里,每年也会种土豆,所以对于土豆我也是比较了解的。土豆有春土豆和秋土豆两季,产量高,耐保存,所以一年四季我们都可以买到土豆。秋冬时节乃至到了春天,我们吃到的土豆大多为秋土豆,在这段时间里,土豆处于休眠的状态,保存起来比较方便,不容易长芽。到了惊蛰前后,土豆也就开始“苏醒”了,无论怎么保存,都很容易长芽,那么这个时候也就开始了春天土豆的播种。

立夏过后,市面上开始有新土豆陆续上市了,但是也会有一些秋冬季没有卖完的旧土豆在出售。旧土豆买回家以后,不容易保存,两三日就会长芽,长芽以后的土豆内部会产生对我们身体不友好的物质,不适合食用。所以在立夏过后,我们在购买土豆的时候要注意避免买到旧土豆。

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下面来跟大家说一说如何分辨旧土豆,首先我们可以看看土豆的芽眼,新土豆的芽眼比较浅,而旧土豆的芽眼会比较深;另外我们可以用手轻轻搓一搓土豆皮,新土豆的皮比较薄,轻轻一搓就掉,而旧土豆的皮比较厚,很难搓掉。这样这2点就很容易挑出新土豆。

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3果

“秋天到,秋天到,果园里面真热闹,黄澄澄的是梨,红通通的是枣”,这就道出了梨的上市季节——秋天。梨有着“百果之宗”的称号,尤其适合冬春季节,我家的小宝宝开始加辅食,我三天两头就会蒸一些梨给他吃。这两天我就有些发愁了,因为现在梨已经过季了,昨天买的梨,外表看起来好好的,削皮切开后,发现里边都黑了,而且梨肉中有很多的颗粒,吃起来水分也少了,就像在嚼棉花一样。所以过了立夏节气,我们就要尽量少买梨了。

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橘子类

沃柑丑橘,耙耙柑,柚子,芦柑等,这些橘子类的水果,现在最好也不要买了。这类水果属于比较难保存的,尽管在表面套上袋子,内部的水分依然会随着时间的延长而流失。即使外表看起来新鲜光滑,剥开以后,往往会出现空瓤,也就是皮与橘子肉分离,内部的橘子由于水分流失而变得干瘪紧缩,吃起来味道也会比较寡淡,吃得更多是橘子的白皮,跟冬天和春天完全没法比。

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西瓜

随着种植技术的发展,现在一年四季都可以在超市里看到西瓜的身影,现在初夏了,超市里的西瓜更多了。但是自然条件下,西瓜要在6月份以后才正式上市,现在的西瓜虽然看起来颜色鲜红,但是吃起来却远没有夏天的味道。另外,现在天气虽然热了,但是我们的身体还处于过渡阶段,如果贪凉吃西瓜,难免会使肠胃受寒引起不适。所以想要吃西瓜的话,还是建议大家再等等。

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【小茉莉有话说】

5月当季的蔬菜还是挺多的,常见的有韭菜,菠菜,油菜,莴笋,包菜,蒜苔以及蚕豆,豌豆,新土豆等,如今正是大量上市的时候,价格便宜,而且应季的蔬菜好吃又营养。我们可以多给家人吃一些。

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