农村100种野菜图片名单(广西农村100种野菜图片)

如今人们的生活条件好了,每天都是大鱼大肉的吃,再好吃的东西经常吃也会腻的,再说了,肉类吃多了还会增加身体负担,于是就想换换口味,吃一些美味又健康的食物,其实野菜就是绿色无污染的健康食品。

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如今正是春暖花开的季节,万物繁荣昌盛,田野里的各种野菜也悄悄冒出了头,是吃野菜的好时候,但是有一些朋友不认识野菜,不知道那些好吃,哪些不好吃,今天我就给大家介绍最常见的30种野菜,比肉都好吃,美味又健康,赶紧来认识一下,见到了一定要带回家。

1,槐花

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槐花,又叫洋槐花,一般在4~5月份开放,槐树的适应性强,在全国各地都有栽种。在我们这里,每年的4月份,村子里的槐花盛开,白茫茫的一片,非常美观,而且花香四溢。

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槐花不但好看又好闻,而且很好吃,槐花最常见的吃饭,就是用面粉拌匀,再打入鸡蛋搅拌均匀,然后放在蒸锅里蒸熟,再浇上蒜汁,辣椒油,麻油,用筷子拌匀就可以吃了,很美味。

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槐花还可以和鸡蛋一起炒着吃,还可以做成馅包饺子,包包子等,还可以把槐花绰水,然后淋干水分,装入保鲜袋里,放在冰箱里冷冻起来,什么时候吃都很新鲜。

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2,香椿芽

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香椿芽就是香椿树上的嫩芽,在农村的田间地头,或路边,山坡上都会有一些野生的香椿。由于香椿味美,营养丰富,如今还有很多人种植香椿树,春天的时候采摘香椿芽售卖,效益很好。

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香椿有一些特殊的香味,很多人都喜欢吃,不过也有一些人不喜欢这个味道的,香椿可以炒鸡蛋,也可以洗净用盐两天,吃的时候根据个人口味淋上香油,辣椒油,撒上白芝麻,是一种不错的下饭小菜。

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3,蒲公英

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蒲公英又叫黄黄苗,是农村地埂上,路边最常见的一种野菜,有很高的药用价值,不但可以吃,还可以泡茶喝,记得小时候收麦子的季节,家里经常用蒲公英来泡茶喝。

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蒲公英要趁着没开花的时候吃,营养更加丰富,可以绰水凉拌,也可以切碎煮粥,还可以拌面蒸着吃,煎饼也很不错,大家不妨试一试。

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4,鱼腥草

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鱼腥草又叫折耳根,这种草有一种淡淡的鱼腥味,不过它的全株都可以吃,即是一种野菜,又是一种中药材,美味又健康。

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鱼腥草喜欢水,多生长在潮湿的地方,比如低洼的地方,河边等,茎叶和根茎可以绰水凉拌,也可清炒,还可以做汤,解腻又健康,很多人都喜欢吃。

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5,榆钱

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榆钱是榆树的果子,一串一串的,好像钱币一样,因此叫做榆钱,榆钱营养丰富,味道口感都很好,我国自古都有吃榆钱的习惯,尤其在饥荒年代,榆钱救了很多人,如今人们的生活好了,依然还有很多人喜欢吃。

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榆钱可以蒸着吃,做汤等。如果春天的榆钱多,吃不完,可以绰水后放入冰箱保存,随吃随取很方便。

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6,柳芽

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柳芽就是柳条上的嫩芽,柳芽也是一种野菜,而且还可以泡水喝,吃的时候先绰水,凉拌,做汤都可以。

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7,面条菜

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面条菜是麦田里最常见的野菜之一,由于叶片像面条,因此得名面条菜。面条菜的叶片吃着绵软,清香,可以绰水后放入各种调料凉拌,也可以放入热汤面里吃,还可以炒食,大家根据自己的喜好烹饪就可以了。面条菜吃不完也可以绰水储存在冰箱里,以后再吃。

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8,车前草

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车前草主要生长在田埂上,路边,叶片是椭圆形,不但是一种野菜,还是一种中药材,吃的时候把茎叶洗净,放在开水李烫熟,可以直接凉拌,也可以炒着吃,还可以放在各种汤里。车前草可以当茶饮泡水喝,还可以挖来卖钱。

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9,灰灰菜

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灰灰菜多生长在麦地里,叶片背面发灰,看起来好像有一层绒毛。灰灰菜和多数野菜的吃法一样,凉拌,做汤都可以。

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10,马齿苋

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马齿苋又叫马屎菜,是一种晒不死的野菜,在农村的田间地头,菜园里都有,马齿苋凉拌着吃有淡淡的酸味,还可以和鸡蛋一起炒,拌面蒸菜也不错。马齿苋营养丰富,药用价值高,深受广大吃货的喜爱。

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11,艾草

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艾草又叫艾叶,现在还比较嫩嫩,可以掐嫩稍做菜,还可以把里面的水挤出来做糯米丸子。老的艾草就不能食用了,所以大家不要错过了,见了可以采摘一些嫩叶子食用。

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老艾草可以煮鸡蛋,烧水洗澡,洗脚,还可以熏虫子,端午节的时候就会把艾草挂在门上驱虫辟邪。

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12,苦菜

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苦菜又叫苦苣菜,吃起来有苦味,嫩的苦味要淡一些,吃的时候先用水绰一下,也可以驱除苦味。苦菜最常见的吃法就是凉拌,做汤,炒食。

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13,蕨菜

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蕨菜的适应能力强,很多地区都有,经常长海拔200~1000米的坡地,树林里,阳光充足的地方。蕨菜含有微量的毒素,吃的时候要先绰水,然后用清水浸泡几遍,少量的食用一般不会有事。

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蕨菜可以和腊肉一起炒,也可以绰水后晒成干菜,以后慢慢吃,还可以不晒干,放入冰箱总储存,吃的时候依然很新鲜。

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14,茅草根

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农村人对茅草都不陌生,在贫穷的年代,农村人盖房子都用茅草做屋顶,其实麦草还可以吃,现在这个时候毛尖都长出来了,吃着又嫩有软,还有丝丝甜味,是农村孩子的美食。

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茅草根也可以吃,把茅草根洗净切碎,放在粥里煮着吃,炒肉,还可以泡茶,很多孩子也会直接吃生的茅草根,很甜。

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15,荠菜

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荠菜可以说是春季的当家野菜,在麦田里有很多,大多数人都吃过荠菜,荠菜可以凉拌,包饺子,如果挖的多吃不完可以绰水储存起来以后再吃。现在这个时候荠菜已经老了,不能食用了,不过可以用来煮鸡蛋,营养价值也很不错。

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16,刺芽菜

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刺芽菜叶片边缘有刺,嫩的刺芽菜可以绰水凉拌着吃,也可以炒食,老了是一种药材,可以挖来卖钱。

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17,马兰头

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马兰头在我国南北方都有分布,是春天常见的一种一野菜。在田间地头,山坡草地都有生长,马兰头的嫩茎叶可以食用,绰水之后凉拌,做汤,爆炒都可以,还可以制成干菜。

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18,野葱

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野葱是多年生草本植物,冬天时地上部分枯萎,来年春天重新长出新的植株。野葱可以做调味菜,还可以凉拌,炒肉等都不错,味道香浓。

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19,野芹菜

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野芹菜又叫水芹菜,外形和芹菜很像,经常生长在河边,水田里,或浅水里,野芹菜可以和1猪肉一起炒,还可以做陷,也可以绰水后晒干以后吃

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20,益母草

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益母草是一种中药材,嫩叶片可以放在鸡汤里。老了可以泡茶喝。如果泡茶喝的话,最好到九月九的时候割,据说这一天割的益母草苦味淡。

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21,野苋菜

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野苋菜多生在在田埂上,菜园子里,叶片比较粗糙,口感不是太好,但有嚼头,而且营养价值高。可以掐嫩稍绰水凉拌,也可以蒸着吃,放在汤里也不错。

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22,枸杞芽

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枸杞子是一种中药材,其实枸杞的嫩稍也可以当菜吃,就是我们所说的枸杞芽,凉拌,做汤都不错。

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23,春笋

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现在是四月份,正是挖竹笋的好时候,其实一年四季都有竹笋,只是春笋和冬笋品质更好。尤其是下雨之后,就会长出很多竹笋。

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竹笋食用前在开水中煮几分钟,这样可以去除里面的草酸盐和涩味,捞出冲后和肉或者火腿一起炒着吃,味道不错,竹笋好可以凉拌,腌制等。

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24,扫帚苗

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扫帚苗是一年生草本植物,小苗可以食用,一般都是拌面粉蒸着吃,长老了之后可以做扫帚。

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25,赖蛤蟆菜

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癞蛤蟆菜又叫癞肚皮,叶片上有很多凸起,就如癞蛤蟆的肚皮一样,这种菜有苦味,很多人都不喜欢吃,不过有很高的药用价值,可以和鸡蛋一起炒着吃。

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26,牡丹吊兰

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牡丹吊兰本是一种野草,如今已经成了家庭盆栽植物,放在家里可以美化环境,而且还可以当菜吃,还可以绰水凉拌,生着吃有淡淡的酸味,煮熟酸味更浓。

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27,茵陈

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现在是春暖花开的季节,也是吃茵陈的时候,茵陈不但是一种野菜,还是一种中药材,可以拌面油炸,也可以做饼。还可以当茶饮。

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28,小茴香

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小茴香有野生的,也有人工种植的,小茴香的幼苗可以做馅包饺子,包包子,还可以放在汤里调味。小茴香种子是一种调料,也是一种中药材。小茴香是掐叶片吃的,没有菜园的朋友可以盆栽养殖,栽一盆吃半年。

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29,大茴香

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大茴香又叫藿香,也是一种调味料,夏季的时候凉拌菜,面条都离不开大茴香,用大茴香和大蒜一起捣碎,浇水,放入调料之后可以浇在凉拌菜和凉面条里,味道鲜香可口。

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30,地皮菜

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地皮菜就贴着地长的,软软的,形状如木耳一样,阴雨天的时候,田埂上,路边,荒地里都会长出很多地皮菜,雨过之后要立刻去捡地皮菜,因为太阳一晒就收缩力,捡不到了。地皮菜营养丰富,可以切碎和鸡蛋一起炒着吃,还可以剁成馅包饺子,包包子等。

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31,野油菜

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野油菜和油菜差不多,叶片比油菜粗糙,有一股辣涩味,烹饪之前要用开水烫一下,然后放在清水中浸泡几个小时后再烹饪,这样可以去除涩味。野油菜可以炒,做酸菜,腌制,还可以做成干菜。

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32,垂盆草

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垂盆草是一种野草,如今也是常见的家庭盆栽绿植,在家里养一盆,枝条能长大很长,垂在花盆两边,观赏价值很高,这种植物还可以食用。垂盆草可以泡茶喝,也可以炒鸡蛋,凉拌等,有较高的药用价值。

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33,荆芥

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荆芥是一种调味的蔬菜,荆芥有野生的,如今已经成为一种人工种植的蔬菜,荆芥有特殊的香味,一般用来调味,拌凉菜,拌面条都会放入荆芥,荆芥和辣椒一起吃也很美味。洗荆芥时可以用手撮一下,这样凉拌时更容易入味。

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春天来了,万物复苏,野菜是大自然对人类的馈赠,以上33种常见的野菜你吃过吗?欢迎留言评论。

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