种的菠菜开花了还能吃吗（菠菜开花了还能吃吗花能吃吗）

根大，是我们河北石家庄保定地区对莙荙菜的叫法。也有的地方叫甜菜，忝菜的。五湖四海叫法各异吧。

春末夏初，青黄不接。吃腻了菠菜萝卜干的农户们就开始吃起了根大菜。因为这个时候的菠菜已经开花结子，没有了初春的鲜嫩不好吃了。

1、将根大洗净，将梗和菜叶分开，梗切成段，菜叶切大片。

2、将菜梗和菜叶分别焯水（先焯菜梗，焯完后用剩下的水和水温过一下菜叶就行了）。

3、将菜梗、菜叶过凉水。然后倒入容器内，放少量的盐（因为根大本身就透盐味，所以加盐的时候一定要少加）、鸡精、白醋、蒜汁、香油，用筷子充分拌匀后即可盛盘。

这是一种吃法。还是网上找的[捂脸]

根大菜就像野草一样，随便一个边边角角能见到太阳的地方就能成活。

它成长很迅速，大部分时候都是采了叶子喂猪，鸡鸭等。像我们这样的农村几乎每家的房前屋后都会点播或者滋生几颗几片。

现在生活的物质条件好了不似以前当夏初的主菜吃了。

请允许我回忆一下模糊的小时候，那时我们拥有蓝蓝的天空。

那个物质贫乏的童年，夏初能吃上一碗根大凉面。那真是神仙一样的享受。

要采摘它的外叶，一片一片的从外向里拨取几片。然后把采摘回来的叶片洗净晾干。撸下叶子，只用叶茎。把缝衣服的线在左手的拇指和食指上绑一个环。

然后两指撑开，右手拿一根叶茎让其从线上冲过，被分成两半。把它加工成面条粗细算是粗加工完成。

整理一下切成三四厘米长的小段。

在煮面的锅里抄一下水，断断生。这个一定要多抄一会儿。如果抄不熟，吃了肚子会不舒服。

抄好水以后在凉水里拔一下捞出控干水分。用花生油炸一点香椿沫，往上面一浇。少来一点点盐，放一点蒜末，倒点醋。拿筷子充分的搅拌均匀。

大锅烧水，水开下面。面煮出来一定要过过凉水。

盛一碗凉面，浇上根大菜。

你就吃吧。

有兴趣的朋友可以按我说的这个试试。真是特别的爽口。尤其是在这炎炎的夏日，中午来这么一碗面。

心里要多妥帖就有多巴适。

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