枸杞苗怎么做最好吃(枸杞苗的吃法)

说到枸杞子,成年人,无人不知,也许立马会想到宁夏枸杞,那红红甜甜的卵圆形小果果是煲汤、泡茶的佳品。

枸杞苗怎么做最好吃(枸杞苗的吃法)

红红甜甜的枸杞子

枸杞苗简介

说到能吃的枸杞苗,估计知道的人就是小众了。枸杞,是一种植物,带刺的小灌木。刚发芽时,叫枸杞苗。成年后结的果叫枸杞子。

枸杞生长于山坡、田埂或丘陵地带。经验告诉我,枸杞苗在清明前后是野蛮生长的时候,上餐桌好几年,每次都是我辛辛苦苦、却快快乐乐找到的。

枸杞苗怎么做最好吃(枸杞苗的吃法)

澴河大堤上的野生枸杞苗

枸杞苗怎么做最好吃(枸杞苗的吃法)

收获满满,装进可爱的小筐子

枸杞苗功效

度娘告知:鲜枸杞叶含有大量维生素、氨基酸及铁、锌等金属元素,营养丰富,可以改善人体贫血现象,提高免疫力。而且,枸杞叶中含有丰富的膳食纤维,有润肠通便、美容养颜的功效。另外,枸杞叶还具有清热解毒、润肺、补肝益肾,能缓解烦躁不安、失眠多梦等症状。

鲜枸杞叶采摘后洗净即可直接食用,也可用于泡水、煮粥、煮汤、炒菜等。

枸杞苗的家常做法

凉拌枸杞苗 烧一锅水,开后,放点小苏打,枸杞苗会更绿一些,将枸杞苗快速焯水,由于苗太嫩,时间久了,会变黑,也不好吃。加上蒜蓉、味极鲜、盐、香油等,营养丰富的菜就成了。

枸杞苗怎么做最好吃(枸杞苗的吃法)

凉拌枸杞苗,喜欢辣的,加点小米椒就更好吃了。

枸杞苗炒鸡蛋 枸杞苗可以清肝,鸡蛋可以养血,两者均能明目。用于肝虚血少,眼目昏花、干涩,或夜盲。关键是做法简单,味道鲜美。

洗净枸杞苗,沥干,切碎待用。打散两个鸡蛋,用油一煎,锅铲顺势捣碎,盛入盘里。锅中放油,油热,倒入碎枸杞苗,快速翻炒一下,再倒入碎鸡蛋,放盐,又快速翻炒一下,又一盘菜出锅了。

枸杞苗怎么做最好吃(枸杞苗的吃法)

枸杞苗炒鸡蛋

枸杞猪肝汤 枸杞猪肝汤(粥),在广东一带,吃得比较流行,因为湿热天气多,热气重,又有朝九晚五的生活习惯,极容易上火。而枸杞猪肝汤却有清热解毒、补肝益肾的效果。

枸杞苗怎么做最好吃(枸杞苗的吃法)

枸杞猪肝小米粥,清肝明目。

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枸杞猪肝汤,清肝明目。

枸杞苗炒苕粉 苕粉,中国家庭吃得比较多,特别是河南一带,它也是我的最爱。做法很多,做得最多的就是蚂蚁上树,今天用枸杞苗炒苕粉,与其他的炒法无二样,只是枸杞苗不能放早了,它太娇嫩了,起锅时放入,翻炒两下就装盘。

枸杞苗怎么做最好吃(枸杞苗的吃法)

枸杞苗炒粉条

枸杞苗还能做软饼、青菜糊糊、下面条等,总之,枸杞苗有很多种吃法,将它当成很嫩的青菜去做菜就成。

现在,很多地方,枸杞都产业化了,卖枸杞枝条,主要是吃枝条上的叶子。想想我这样吃枸杞苗,真是太奢侈了!

枸杞苗怎么做最好吃(枸杞苗的吃法)

澴河边,忙着采摘枸杞苗

小插曲

我们在采摘过程中碰到一对老年夫妻,丈夫很礼貌地问我爱人,在采摘什么,告诉他,在采摘枸杞苗,他居然还不认识,更别说是吃了,这个男士看起来像个做学问的人。

爱人就耐心教他如何识别、如何采摘、有何功效等,他们夫妻二人就近也欢快地采摘起来。等他们稍远,我凑近低声嗔道“我们好不容易找到这块地,你咋告诉他呢”?爱人嬉笑道“独乐乐,不如众乐乐”。

采摘的过程中,从男士那了解到,我们周围众多的小桑树,都是鸟的功劳,它们排出的粪便就能传播种子。临别,男士告诉我们,不远处,有几棵桑树,每年都结满桑葚,还比划着走多远,在哪儿在哪儿……

还真是,独乐乐,不如众乐乐。赠人玫瑰,手留余香。

——END——

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