花甲煮多长时间就熟了(花甲煮多久熟)

夏天,花甲, 绝配[赞][赞]

凉拌花甲的做法:

第一步:清洗花甲

1、将花甲用清水冲洗2-3遍

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2、用温水(60℃左右,不烫手的样子)浸泡花甲15分钟,温水下去,花甲口肉眼可见地在张开

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3、温水浸泡后用清水清洗2-3遍,加盐搅拌均匀+4-5滴香油,浸泡2-3小时,中间更换一次水,同样是加盐搅拌均匀+4-5滴香油

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4、浸泡好的花甲用清水清洗4-5遍,冷水下锅,同时加点料酒,时间为水开后20分钟以上(我多煮了一点时间,害怕没有煮好,哈哈),煮好后用漏勺盛出入盘。

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第二步:准备调料

1、1个蒜+4片生姜+10个小米辣+4个朝天青椒(长的那种),切碎放入调料碗中

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2、以上切碎的作料里面淋热油,油可以多一点

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3、生抽4勺+香油4勺+花椒油2勺+味精小半勺+适量葱末 加入调料碗中,搅拌均匀,勺子大小就是那种短柄陶瓷勺,一勺不要太满,如果想吃辣一点的可以再加一些熟油辣椒。

温馨提示:整个调料成型后的多少可根据花甲多少来增加香油或火锅调和油;不要加水,因为吃花甲的时候如果有水就不是很入味。

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4、将调制好的调料均匀的淋在煮好的花甲上面,美味的花甲就出来了,全程动手时间在10-20分钟。

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